フォーコ　ハノイ

(콤 탐, 수프, 차) ※ 콤탐은 베트남 남부 지방, 특히 사이공에서 인기있는 쌀 요리입니다."깨진 쌀"을 의미하는 콤탐은 밀링 공정 중에 깨진 곡물보다 요리합니다.달걀 롤, 소시지, 달걀을 달콤한 생선장(누쿠맘)과 함께 먹는 요리입니다.

(콤가·스프·차·젠자이) ※콤가란 베트남어로 ‘콤’은 밥, ‘가’는 닭, 즉 닭밥입니다.이 콤가는 원래 중국의 남남도 주변에서 먹어 온 해남계밥에서 파생된 요리라고 불리며, 태국의 카오만가이도 비슷한 요리가 됩니다.

포는 베트남 요리를 대표하는 평타의 쌀국수로, 고급 레스토랑에서 길거리 길거리까지 곳곳에서 만들어져 있어 아침낮밤의 3식 모두에서 먹을 수 있는 국민적 요리.홍하 델타 지방 남딘성에서 태어났지만, 하노이의 명물요리로 널리 알려지게 되었다.닭과 소에서 국물을 뺀 담백한 수프에 쌀면을 넣고 닭고기와 소의 얇게 썬 고기, 고기 만두 등을 얹은 쌀면 수프.

레몬 짠 국물, 칠리소스, 고추, 얇게 썬 마늘을 넣은 식초 등을 더해 마무리한다.남부의 포는 달콤한 양념으로 듬뿍 허브, 고수풀, 부추, 고추, 모야시 등을 토핑하고 먹지만, 하노이의 포는 고기 외에는 파를 넣는 정도의 심플한 담가되어있다.

(포 닭고기 · 튀김 춘권 · 젠자이)

(포 쇠고기 · 튀김 춘권 · 젠자이)

(분챠 세트·차·젠자이) ※분·차=불고기 만두의 쌀국수)는 하노이의 명물요리.양념하고 숯불로 구운 돼지 장미 고기와 고기 만두, 자소와 바질 등 향초와 양상추, 이들과 함께 쌀로 만든 국수(Bun)를 푸른 파파야가 들어간 떡볶이(魚醤)에 넣어 먹는다.

분보 색조는 베트남 중부의 도시 · 색조에서 명물로되는 요리입니다.이 요리는 태면을 이용한 쇠고기 쌀국수로 서민들에게 사랑받고 있습니다.'분'은 비훈, '보'는 소를 의미하고, '풍풍 쇠고기 국물 비훈'이라는 뜻입니다.일본에서는 「후에의 쇠고기 국수」또는 「후에의 쇠고기 우동」이라고도 불립니다.이 요리는 색조라는 베트남 중부 도시에서 대표적인 국수 요리이며, 최근에는 가방면과 컵라면으로도 널리 먹고 있습니다.

(분보 색조, 튀김 춘권, 차, 젠자이)

(바인미 세트·차·젠자이) ※바인미는, 베트남 요리의 샌드위치로, 프렌치 바게트에 돼지고기, 퍼티, 야채, 허브, 마요네즈등이 끼워져 있습니다.바인미는 베트남의 길거리 음식으로 인기가 있으며 다양한 변형이 있습니다.